Tuz Hakkında Bu Gerçekleri Biliyor muydunuz?

Yemeğinizin tadına baktıktan sonra kaç kez “Tuzsuz olmuş” diyerek burun mu kıvırdınız? Yoksa çok tuzlu olduğu için tükürdünüz mü? Tam olarak doğru olması gereken budur. Bu nedenle, tuz hakkında bilmeniz gereken her şeyi bildiğinizi düşünüyorsanız bile bizce yazıyı okumaya devam edin 🙂

Tuz neden önemlidir?

Diyetimizde tuzun önemi genellikle yanlış anlaşılır. Tuz, beyin hücrelerimizi harekete geçirdiği ve sindirimimizin uğuldamasını sağladığı, vücuttaki su dengesini düzenlediği, kasların çalışmasını sağladığı ve sinir uyarılarını iletmek için de gerekli olduğu için sağlıklı ve dengeli bir beslenme için gereklidir.

Neden alımını düzenlemeniz gerekiyor?

Diyetten fazla sodyumun kesilmesinin kan basıncını kontrol altına almada çok etkili olabileceği sıklıkla fark edilir. Diyetlerinde sodyumu azaltmaları tavsiye edilen kişilere, sadece %15 – %30 daha az sodyum sağlayacak şekilde formüle edilmiş düşük sodyum tuzuna geçmeleri önerilir.

İkinci olarak, yüksek kan basıncı kritik bir risk faktörüdür, bu nedenle sodyum alımını düşük tutmak zorunludur.

Peki, ne kadar ihtiyacımız var?

Uzmanları, günlük sodyum alımı miktarının 5 gram tuza (bir çay kaşığı) eşit olan 2.400 mg civarında olması gerektiğini oybirliğiyle tavsiye ettiler. Kıyı kuşağında, sıcak ve nemli iklimlerde yaşayan ve spor salonlarında terleyenlerin aşırı terlemeyi telafi etmek için daha fazlasına ihtiyacı olabilir. Bununla birlikte, önerilen günlük sodyum alımı miktarına uymak zorunludur.

Not: Tansiyon, ödem (vücut kısımlarında şişme), karaciğer yetmezliği, böbrek yetmezliği, konjestif kalp yetmezliği, böbrek fonksiyon bozukluğu ile birlikte nefrotik sendrom ve karaciğer sirozu olan kişilere düşük sodyum diyeti önerilebilir.

Tuz dengenizi nasıl düzeltebilirsin?

Daha fazla su için, potasyum açısından zengin yiyecekler yiyin (sodyumu dengelemek için), herhangi bir yemeğe yeterince tuz ekleyin ve meyve ve salataları tuz eklemeden kesin. Etiketleri dikkatlice okuyun; Konserve yiyeceklerden çabuk çorbalara, ketçaptan ekmeğe kadar hemen hemen her yiyecekte tuz bulunur. 100 gram yiyecek başına 0,6 gramdan fazla sodyum içeren gıdalardan kaçının.