Matcha Hakkında Bilmeniz Gereken 7 Şey

Tavsiye

Son zamanlarda çokça matcha hakkında sorular alıyorum; bu modaya uygun yeşil çay ana akım haline geliyor ve kendini adamış kahve severleri bile kazanıyor. Matcha’yı merak ediyorsanız, işte bunun ne olduğu ve sağlık yararları hakkında daha fazla bilgi.

Matcha, Yeşil Çayın Özel Bir Şeklidir


Matcha kelimenin tam anlamıyla “toz çay” anlamına gelir. Geleneksel yeşil çay sipariş ettiğinizde, yapraklardaki bileşenler sıcak suya demlenir ve ardından yapraklar atılır. Matcha ile, ince toz haline getirilmiş ve çözelti haline getirilmiş gerçek yaprakları, geleneksel olarak bir çay kaşığı matcha tozunu üçüncü bir fincan sıcak suyla (kaynama derecesinin altına kadar ısıtılmış) karıştırarak içiyorsunuz. bambu fırçayla köpürene kadar çırpılır.

Geleneksel yeşil çayın aksine matcha hazırlığı, çay bitkilerinin hasat edilmeden önce gölgeli bezlerle örtülmesini içerir. Bu, daha iyi lezzet ve dokuya sahip yaprakların büyümesini tetikler. Yapraklar elle seçilir, fermantasyonu durdurmak için kısa bir süre buharda pişirilir, ardından kurutulur ve tadı derinleştiren soğuk hava deposunda yaşlandırılır. Kurutulmuş yapraklar daha sonra taştan öğütülerek ince bir toz haline getirilir.

Matcha Sağlık Yararları Sunar


Matcha yüksek kaliteli çaydan yapıldığından ve bütün yaprakları yutulduğundan, demlenmiş yeşil çaydan daha güçlü bir besin kaynağıdır. Matcha, az miktarda vitamin ve mineral sağlamanın yanı sıra, kalp hastalığı ve kansere karşı korumanın yanı sıra daha iyi kan şekeri regülasyonu, kan basıncını düşürme ve yaşlanmayı geciktirmeye bağlı olan polifenoller adı verilen antioksidanlar açısından da zengindir. Matcha’daki EGCG adı verilen başka bir polifenolün, araştırmada metabolizmayı hızlandırdığı ve kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlattığı veya durdurduğu gösterilmiştir.

Kafein İçerir


Matcha’da bütün yaprakları tükettiğiniz için, bir fincan demlenmiş çaydan üç kat daha fazla kafein alabilirsiniz, yaklaşık bir fincan demlenmiş kahvenin miktarı. Matcha meraklıları, kahveden gelen kafein vızıltısı ile karşılaştırıldığında, matcha’nın içerdiği l-theanine adlı doğal bir madde nedeniyle “uykusuzluk olmadan rahatlamayı sağlayan bir” sakinlik “yarattığını söylüyorlar. Yine de, iyi bir gece uykusu sağlamak için her türlü kafeini (matcha dahil) yatmadan en az altı saat önce karıştırmanın en iyisi olduğuna inanıyorum.

Geleneksel Olarak Meditasyon İçerir


Matcha’nın hazırlanması, Japon çay törenlerinin odak noktasıdır ve uzun zamandır Zen ile ilişkilendirilmiştir. Meditasyon giderek daha yaygın hale geldiğinden, bu kadar popüler olmasının bir nedeni muhtemelen budur.

Matcha Hakkında Bilmeniz Gereken 7 Şey

Matcha’yı hazırlayıp yudumlamanın yavaşlamanız ve o anda bulunmanız için bir yol haline geldiğine inanıyorum, faydaları sağladığı antioksidanların çok ötesine geçecektir – çünkü meditasyonun herhangi bir biçimde sayısız ödülü vardır. Kortizolü (iştahı artırdığı ve göbek yağını artırdığı bilinen bir stres hormonu) azalttığı, inflamasyonu azalttığı (erken yaşlanma ve hastalığın bilinen bir tetikleyicisi), dürtüsel beslenmeyi azalttığı, kan basıncını düşürdüğü ve benlik saygısı ve şefkati artırdığı gösterilmiştir.

Tozlar Tatlandırılabilir ve Kalitesi Değişebilir


Matcha tadı güçlüdür. Bazı insanlar onu çimen veya ıspanak benzeri olarak tanımlar ve umami tadı vardır. Bu nedenle lezzetini artırmak için tatlandırılabilir. Bir müşteri bana matcha içtiğini söylemekten heyecan duydu, ancak geleneksel matcha tozu yerine toz karışım içiyordu. İlk malzeme şekerdi ve aynı zamanda süt tozu da içeriyordu, bu yüzden esasen sıcak çikolata gibiydi – ama kakao matcha ile değiştirilmişti – tavsiye etmeyeceğim bir şeydi. Çay uzmanları ayrıca matcha ile kalitenin anahtar olduğu ve bunun bir bedeli olduğu konusunda uyarıyorlar. Yani kaliteli, taze, saf matcha pahalıdır. Düşük fiyat etiketi, kalitesiz bir ürün için kırmızı bir bayrak olabilir.

Kurşun Kontaminasyonu Bir Endişe Kaynağıdır


Organik olarak yetiştirilen yeşil çayların bile, özellikle Çin’de yetiştirilen çay olmak üzere çevreden bitki tarafından emilen kurşun içerdiği gösterilmiştir. Geleneksel yeşil çay demlendiğinde, kurşunun yaklaşık% 90’ı yaprakta kalır ve atılır. Matcha ile yaprağın tamamı tüketildiği için daha fazla kurşun yutarsınız. Çayları test eden bağımsız bir grup olan ConsumerLab.com, bir fincan matchanın bir fincan yeşil çaydan 30 kat daha fazla kurşun içerebileceğini tahmin ediyor. Bu nedenle, günde bir bardaktan fazla içmemeyi ve çocuklara servis etmemeyi tavsiye ediyorlar.

Matcha Öğünlere de Dahil Edilebilir


Matcha, şefler arasında sadece bir içecek olarak değil, hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde bir bileşen olarak ateşlidir. Matcha tariflerini Google’da kullanırsanız, matcha kekleri, kekler ve pudinglerden matcha çorbasına, tavada kızartmalara ve hatta kibrit guacamole’ye kadar her şeyi bulacaksınız! Onunla deney yapmayı seviyorum ve önceki bir hikayede umami gıdalarının potansiyel kilo verme faydaları hakkında yazmıştım (Kilo Vermenize Yardımcı Olabilecek Şaşırtıcı Yiyecek Lezzeti).

Ancak, kurşunla ilgili endişelerden dolayı, “matcha deliliğinden” kaçınmanızı tavsiye ederim. Süper yiyeceklerle bile çok fazla iyi bir şey alabilirsiniz. Bu yüzden saf, organik, kaliteli matcha arayın ve ölçülü olarak tadını çıkarın.

İnceleyebilirsiniz:⇓

eczacilarim.com
Sitemizdeki bilgiler bir hekim danışmanın yerine geçemez. Bir rahatsızlığınız varsa doktora gitmeniz önemle tavsiye edilir. Sitemizde bulunan bilgiler üzerinden oluşabilecek herhangi bir zarardan sitemiz sorumlu tutulamaz. Eczacılarım.com, T.C. Sağlık Bakanlığı’nın Akılcı İlaç oluşumunu destekler.

* İlaçlar ile alakalı içerikler prospektüs bilgilerinden yararlanarak genel bilgilendirme amacı ile yazılmıştır. 

İlaçlar