Turşunun Sağlığınıza Etki Edecek Şaşırtıcı Ama Gerçek 6 Faydası

Özel İçerik

Ne sıklıkla turşu yersiniz? Dilimlenmiş turşular sandviçte çok işe yarar. Kesilmiş turşuların salataya eklenmesi kolaydır. Bütün turşu ara sıra atıştırmalıktır. Ancak bu sevilen çeşninin lezzetli bir ikramdan daha fazlası olduğunu biliyor muydunuz? Aynı zamanda gerçek sağlık yararları vardır. Örneğin, turşunun kas kramplarını durdurmaya ve mide bulantısı semptomlarını hafifletmeye yardımcı olduğu bilinmektedir.

Türkiye’de satılan çoğu turşu, sebzeleri korumak için salamura, sirke veya şeker ve tuz kullanılarak üretilir. İşte aşina olabileceğiniz turşuların hızlı bir dökümü:

  • Bir süpermarkette bulduğunuz hızlı işlenmiş turşular
  • Sebzeyi yumuşatmak ve korumak için tuz kullanan fermente turşular
  • Sebzeyi korumak için asit kullanan sirke turşusu

Basit turşunun sağlığa faydalarından birkaçını öğrenmek için okumaya devam edin.

Besin Maddeleri ve Antioksidanlarla Dolu

Turşu çok çeşitlidir. Kaşar, ekmek ve tereyağı, dereotu, tatlı ekşi ve turşularda salatalık turşusu bulabilirsiniz. Sarımsak ve kırmızı biber gibi diğer sebzeler de turşusu yapılabilir. Beslenme söz konusu olduğunda nasıl değerlendiriyorlar?

Turşuda kullanılan sebzelerin çoğunun doğal olarak çok fazla suyu vardır. Sodyum veya şeker bunların korunmasına yardımcı olur. Çoğunun kalorisi düşüktür ve çok az yağ içerir. Örneğin, 10 cm’lik bir salatalık 15 kalori kadar az içerir. 258 mg A Vitamini, 63.5 mg K Vitamini, 31 mg potasyum ve sadece 3.05 g karbonhidrat içerir. Salamura işlemi aslında bu besin maddelerinin sebzede korunmasına yardımcı olur. C vitamini gibi suda çözünen vitaminler, asitleme işlemi sırasında sızma eğilimindedir, ancak tamamı kaybolmaz.

Turşu, serbest radikaller adı verilen reaktif moleküllerle savaşmak için iyi olan birçok antioksidana sahip olma eğilimindedir. Bu yıkıcı moleküller vücut hücrelerine zarar verir ve kanser, diyabet ve kalp hastalığı gibi durumlarla ilişkilendirilen oksidasyon seviyelerini artırır.

Probiyotik İçerir

Lahana turşusu, Kore kimchi ve Amerikan dereotu gibi bazı turşular fermantasyon kullanılarak oluşturulur. Fermente bir turşu yemek, bağışıklığı artırırken sindirime yardımcı olan probiyotikleri de içerir.

Fermantasyon işlemi, sebzedeki şekerlerin laktik asit bakterileri kullanılarak parçalanmasını içerir. Bunlar insan sindirimine yardımcı olan iyi bakterilerdir. Sirke turşusu bu iyi bakterilere sahip değildir.

Bazı araştırmalar, probiyotiklerle doldurulmuş yiyeceklerin vücudun çocuklarda alerjileri önlemesine yardımcı olduğunu da bulmuştur. Ayrıca kadınların idrar ve vajinal enfeksiyonlardan kaçınmasına yardımcı olurlar.

Mide Bulantısı ve Sabah Bulantısı Semptomlarının Hafifletilmesine Yardımcı Olur

Mide bulantısı hissederseniz, biraz limon turşusu veya zencefil yiyin. Ancak tatlı turşulardan kaçının.

Hamilelik ve turşu hakkındaki eski klişe aslında bunu destekleyecek bir bilime sahiptir. Çoğu kadın hamilelik sırasında, çoğunlukla ilk üç aylık dönemde sabah bulantısı olarak mide bulantısı yaşar. Turşu yemek aslında mide bulantısına yardımcı olabilir. Görünüşe göre turşunun ekşi aroması, iştahı canlandırırken mide bulantısı semptomlarını hafifletmeye yardımcı oluyor. Limon ve zencefil gibi ekşi yiyecekler en çok yardımcı olma eğilimindedir.

Yüksek şeker ve sodyum seviyeleri kan şekeri ve kan basıncına zarar verebileceğinden, her seferinde çok az yemek yemek önemlidir.

Kas Kramplarını Hızla Giderir

Turşu suyu, kas kramplarını hafifletmek için en iyi seçeneklerden biridir. Bir çalışma, kramplarla uğraşırken turşu suyu içmenin etkisine baktı. İçme suyuyla veya hiç sıvı tüketmemeyle karşılaştırdı. Çalışma, 100 kilo vücut ağırlığı başına 42 gram turşu suyu içenlerin, su içenlere göre %36 ve hiç içmeyenlerden %45 daha hızlı iyileştiğini buldu.

Kas krampları yaşamaya başlarsanız, turşu suyunu çıkarın. Mideyi rahatsız etmemek için yavaşça içiniz. Turşu suyuyla kas krampını hafifletmek 85 saniye kadar kısa sürebilir. Tek dezavantajı, bazı insanlar bundan hoşlansa da, tadı biraz ağırdır.

Araştırmacılar, bunun işe yaramasının altında yatan neden için hala araştırma devam ederken, araştırmacılar turşu suyunun vücuttaki elektrolit sayısını artırmaya yardımcı olduğunu ve bu da kas kramplarını hafifletmeye yardımcı olduğunu düşünüyor. Başka bir teori, turşu yeme eyleminin kaslara bir mesaj gönderdiğini, bu da kasların ateşlenmesini önlediğini ve krampı hafiflettiğini düşünüyor.

Yemekten Sonra Kan Şekerinin Yükselmesini Önler

Turşu, midenin sindirim sürecini yavaşlatma eğilimindedir. Ayrıca mide boşalmasını geciktirir. Bunların her ikisi de glikoz salınım oranını düşürmeye yardımcı olur. Bu, birçok insanın yemekten sonra aldığı glikoz seviyelerindeki keskin yükselmeyi önlemeye yardımcı olur. Pek çok kişinin kilo vermeye çalışırken elma sirkesi içmesinin nedeni budur.

Yemeğinize turşu eklemenin kolay bir yolu hamburger veya sandviçin üzerine turşu koymaktır. Ekmekteki karbonhidrat sayısının dengelenmesine yardımcı olur.

Turşuların glikoz artışlarını azaltmaya yardımcı olması, Tip 2 diyabet veya insülin direnci olanlar için potansiyel bir dönüm noktasıdır. Faydaları hala araştırılıyor, ancak umut verici görünüyor.

Bazı Kanser Türleriyle Savaşmaya Yardımcı Olabilir

2014 yılında, araştırmacılar genellikle Japon şalgam turşusunda bulunan bakterilerin belli bir tip aslında bulunan bir çalışma ortaya koydu. Bu sadece fareler üzerinde yapılan bir ön çalışmaydı ve bu yararın insanlarda görülüp görülmediğini görmek için çok daha fazla araştırma yapılması gerekiyor. Ama ilginç bir bulgu.

Turşu Yan Etkilerine Dikkat Edin

Tansiyon problemi olanlar için turşudaki yüksek sodyum problemlere neden olabilir. Ayrıca, tatlı turşular çok fazla şeker içerebilir ve bu, kan şekeri sorunları veya kalp problemleri riski olanlar için sorun olabilir. Çözüm, onları ölçülü yemektir.

Turşunun faydalarından yararlanmak ister misiniz? Düşüncelerinizi bize bildirin. Ayrıca, başkalarına turşunun sağlık yararlarından yararlanma şansı verin.

İnceleyebilirsiniz:⇓

eczacilarim.com
Sitemizdeki bilgiler bir hekim danışmanın yerine geçemez. Bir rahatsızlığınız varsa doktora gitmeniz önemle tavsiye edilir. Sitemizde bulunan bilgiler üzerinden oluşabilecek herhangi bir zarardan sitemiz sorumlu tutulamaz. Eczacılarım.com, T.C. Sağlık Bakanlığı’nın Akılcı İlaç oluşumunu destekler.

* İlaçlar ile alakalı içerikler prospektüs bilgilerinden yararlanarak genel bilgilendirme amacı ile yazılmıştır. 

İlaçlar