Dışarıda Yemek Yemek Sağlığınızı Nasıl Etkiler?

Dışarıda yemek yemek, sosyal olarak bağlantı kurmanın, yeni yiyecekler denemenin ve yemek pişirmeye ara vermenin keyifli bir yoludur. 

Bu uygulama, besin açısından zengin ev yemeklerinin yerini alabilir ve sağlık sorunlarına yol açabilir. Bazı restoranlar yüksek kaliteli yiyecekler sunsa da, araştırmalar restoran yemeklerinin genel diyet kalitesinin, özellikle de fast food’un evde pişirilen yemeklerden daha düşük olduğunu gösteriyor.

Genel olarak, bu çalışma, dışarıda yemek yeme ve genel ölüm oranları arasındaki ilişkileri araştırdı. Keşfettikleri şey, günde iki veya daha fazla yemek yiyenlerin ölüm riskinin arttığıdır.

Araştırma Ne Diyor?

Araştırmacılar, 1999-2014 Ulusal Sağlık ve Beslenme İnceleme Anketi verilerini kullandılar. Çalışmaya, evden uzakta hazırlanan yemekleri yeme sıklıklarını bildiren 20 yaş ve üzeri 35.084 yetişkin dahil edildi. Araştırmacılar daha sonra ölüm kayıtlarına baktılar ve dışarıda yemek yeme sıklığını erken ölüm, kardiyovasküler mortalite ve kanser mortalitesi ile karşılaştırdılar. Çalışmanın takip süresi 16.75 yıldı.

Yaş, cinsiyet, ırk, sosyoekonomik durum, vücut kitle indeksi, diyet ve yaşam tarzı faktörlerine göre ayarladıktan sonra, sık sık paket yemek veya restoran yemeklerinin (günde iki veya daha fazla öğün) artan erken ölüm riski ile önemli ölçüde ilişkili olduğunu buldular.

Araştırmacıların nispeten küçük örneklem büyüklüğü ile açıklanabileceğini söyledikleri, sık restoran yemeklerinin kardiyovasküler ve kanser mortalitesi ile önemli olmayan bir ilişkisi vardı. Dışarıda yemek yeme ve ölüm oranı arasındaki bağlantıları daha fazla araştırmak için gelecekteki çalışmalar gereklidir.

Neden Sık Yemek Dışında Yemek Sağlığı Etkiler?

Araştırmacılar, sık sık dışarıda yemek yeme ile kısalmış bir yaşam süresi arasında bir ilişki olduğunu öne sürüyorlar. Başka bir deyişle, günde iki veya daha fazla yemek yerseniz, sağlığınızı riske atıyor olabilirsiniz.

Dışarıda yemek yeme ile artan ölüm riski arasındaki bu bağlantının birkaç olası açıklaması olabilir. Örneğin, restoran yemeklerinde evde hazırlanan yiyeceklere göre daha fazla doymuş yağ ve sodyum, daha az sebze ve daha az kalsiyum, demir ve lif bulunur.

Aynı şekilde, sık sık dışarıda yemek yiyenlerin, daha fazla ev yapımı yemek yiyenlere kıyasla daha yüksek düzeyde ftalat aldıklarını belirtiyorlar. Plastikleri daha güçlü yapan kimyasallar olan ftalatlar, kardiyovasküler hastalık riskini artırabilir. Sık sık dışarıda yemek yemek, aynı zamanda sağlık yükleri de ekleyen yoğun, stresli bir yaşam tarzına işaret edebilir.

Nasıl Dikkatli Yemek Yenir?

Akşam yemeğine veya öğle yemeğine gitmek, insanların özel günleri kutlamanın veya arkadaşlarıyla ve iş arkadaşlarıyla bağlantı kurmanın yaygın bir yoludur. Bu yemekler genellikle son derece uyarıcı bir ortamda veya stresli olduğunuzda veya aceleniz olduğunda yenir. Bütün bunlar, daha az dikkatli bir yeme deneyimine katkıda bulunabilir, açlık veya tokluk ipuçlarıyla bağlantı kurmayı, tokluktan sonra yemeye [katkıda bulunmayı] veya çok hızlı yemeyi zorlaştırabilir.

Sık Sık Dışarıda Yemek Yemek İçin İpuçları

İster yoğun bir programı olan, ister yemek yapmaktan nefret eden, ister dışarıda yemek yemenin rahatlığını seven biri olun, seçimlerinizin besleyici olduğundan emin olmak için yapabileceğiniz şeyler var. 

Daha sık yemek yiyenler için, yemeğinizin genel kalitesini iyileştirmek için her zaman ince değişiklikler yapabilirsiniz.

• Izgara, kavrulmuş veya fırınlanmış yemeklerin tadını çıkarın.
• Porsiyon boyutlarını izleyin veya arkadaşlarınızla paylaşın.
• Farklı şekillerde sebzelerin tadını çıkarın (çorbalar, salatalar ve garnitürler dahil).
• Soya sosu, barbekü sosu ve balık sosu gibi tuzlu çeşnilerin kullanımını en aza indirin.
• Soda yerine su için veya en azından ücretsiz doldurmaları atlayın.
• Restoranlarda alkol alımını sınırlayın.
• Tam tahıllar, fasulye ve mercimek gibi lif açısından zengin yiyecekleri seçin.
• Tereyağı veya domuz yağı yerine yağla hazırlanan yiyecekleri sipariş edin.
• Bir salataya yağsız protein eklemek veya bir sebze için patates kızartması değiştirmek gibi ikameler isteyin.
• Açlık ve tokluk ipuçlarına dikkat edin ve kendinizi tok hissediyorsanız büyük porsiyonları bitirmeyin.
• Yemek yemeyi seçtiğiniz yer konusunda seçici olun.

Dışarıda yemek yemek sadece keyifli olmakla kalmaz, aynı zamanda hayatın normal bir parçasıdır. Yine de mümkünse ev yemekleri ile dengelenmelidir. Günde iki veya daha fazla dışarıda yemek yiyorsanız, besleyici seçeneklere sahip restoranları seçmek, porsiyon boyutlarını düşünmek ve daha fazla sebze tercih etmek isteyebilirsiniz.