B12 Vitamini İle İlgili Bilinmesi Gerekenler

Vücut için oldukça önemli olan B12 vitamini doğal olarak sadece gıda yoluyla alınabilir. Dengesiz ve sağlıksız beslenme ile B12 vitamini eksikliği görülebilir ve bu yazımızda bu eksikliği karşılayabilecek, doğal yollarla B12 vitamini alabileceğimiz gıdalardan bahsedeceğiz.

B12 Vitamini Nedir?

B12 vitamini, az da olsa vücutta depo edilebilen, suda çözünebilen bir vitamindir. İçeriğindeki kobalt minerali nedeniyle kobalamin olarak da bilinir. Kobalt içeren tek vitamin türüdür. B12 vitamini, doğal olarak yalnızca hayvansal kaynaklı gıdalarla alınabilir. Bu vitamin vücut içindeki birçok mekanizmada görevlidir. Ayrıca bu vitamin en büyük ve yapısal olarak en karmaşık vitamindir.

B12 vitamini vücut için önemli bir vitamin olan B9 ya da farklı bir deyişle folik asidin emilimini kolaylaştırarak, enerjinin sentezlenerek serbest kalmasını sağlar. Kandaki kırmızı hücrelerin üretimi, DNA ve myelin sentezinde folik asit ile beraber çalışır. Her saniye üretimine devam edilen kırmızı kan hücreleri bu vitamin sayesinde sağlıklı bir şekilde çoğalır ve üretimi sağlıklı bir şekilde gerçekleşir. Sinir hücrelerinin etrafını saran myelin kılıflarının sentezinde görev alarak elektriksel sinyal iletiminin hızını arttırır.

Karbonhidratın glikoza dönüşümde, protein sentezinin sağlanmasında, yağ miktarının azaltımında ve enerji üretiminde oldukça etkin bir vitamindir. Tansiyonun dengelenmesi, osteoporozun (kemik erimesi) önlenmesi ve kolesterolün düşürülmesinde etkili olduğu düşünülür. Bilişsel fonksiyonlar ve özellikle hafıza üzerinde son derece etkindir. Öğrenmeyi kolaylaştırır, unutkanlığı önler.

B12 Eksikliği Belirtileri

• Vücuttaki alyuvar üretimi bozulur ve kansızlığa neden olabilir ve bu duruma karşı gelişen çarpıntı, halsizlik, göz kararması gibi semptomlar gelişir. Ayrıca bu durum halsizliğe ve yorgunluğa da sebep olur.

• Sinir hücrelerinin fonksiyonunun bozulması sonucu el, kol, ayak ve bacaklarda karıncalanma ve uyuşma hissedilebilir.
• Zihinsel fonksiyonlarda zayıflama gelişebilir. Özellikle yaşlılarda hafıza kaybı ve unutkanlık görülebilir.
• Yeni hücrelerin oluşumu zarar görür ve metabolizmada yavaşlama görülebilir.
• Dilde kızarıklık, şişkinlik ve kızarıklık oluşumu gözlenebilir.
• B12 vitamini eksikliğinin diğer belirtileri arasında iştahsızlık, kabızlık, ve kilo kaybı görülür. 

B12 Vitamini Hangi Besinlerde Bulunur?

Vücut tarafından sentezlenemeyen B12 vitamini, doğal yollardan ancak besinler yoluyla alınabilir. B12 vitamini ihtiyacı hayvansal kaynaklı besinlerle karşılanır, bitkisel kaynaklı besinlerde ya yoktur ya da yeterli ölçüde bulunmuyordur. Bu yüzden vegan tarzı beslenen kişilerde B12 vitamini eksikliğine sık sık rastlanır. Bu kişilerin doktor kontrolü altında ilaçlar ya da B12 takviye ürünleri tüketmeleri gerekir.

Karaciğer, dalak ve böbrek gibi sakatatlar ve diğer kırmızı et ürünleri B12 vitamini açısından en zengin besinlerdir. Tavuk etinde de bulunur fakat kırmızı et ürünlerinden oldukça az miktarda vücut ihtiyacını karşılar.

Alabalık, levrek, somon, istiridye, midye, karides ve sardalya gibi deniz ürünleri de B12 vitamini bakımından zengin ürünlerdendir. Ayrıca, sardalya, iltihabı azaltmak ve kalp sağlığını iyileştirmek gibi birçok sağlık faydası sağladığı gösterilen mükemmel bir omega-3 yağ asitleri kaynağıdır.

Yumurta, süt ve süt ürünleri de B12 vitamini bulunduran hayvansal kaynaklı besinlerdendir. Fakat balıklardaki ve kırmızı etteki B12 vitamini kadar çok bulundurmazlar.

Tabii ki bitkisel kaynaklı B12 vitamini sağlayan besinlerde var fakat bunlar vücudun ihtiyacını karşılayacak kadar B12 vitamini içermezler. Bunlara mercimek, pancar, brokoli, ıspanak, barbunya, bezelye, taze fasulye, maydanoz örnek verilebilir. Ayrıca ceviz, fındık gibi kuruyemişlerde B12 vitamini dahil olmak üzere birçok vitamin bulundururlar.